Tacos Suizos Rojos
Par de huevos estrellados servidos tipo ranchero sobre dos tortillas fritas y bañados en salsa de jitomate, hecha en casa o en lata. Van acompañados de frijoles.
Tacos Suizos Rojos
Receta para:
2 personas
Dificultad:
Facil
Tiempo:
25 min
Ingredientes:
Para acompañar (opcional):
Crema ácida
Queso fresco rallado
Salsa verde o roja
Aguacate en rodajas
Salsa ranchera
2 tomates rojos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano (opcional)
Sal al gusto
Aceite vegetal
Huevos rancheros
4 huevos
4 tortillas de maíz
Aceite para freír
Para acompañar (opcional)
Frijoles refritos
Queso fresco desmoronado
Crema
Cilantro picado
Aguacate en rebanadas
Cómo preparlo:
Preparación (2 porsiones)
- Preparar la salsa
Licua los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano con sal al gusto hasta obtener una salsa homogénea. - Cocinar la salsa
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la salsa y cocina durante 5 a 7 minutos, hasta que espese ligeramente. Reserva caliente. - Freír las tortillas
En otra sartén, fríe ligeramente las tortillas en aceite caliente hasta que estén suaves pero firmes. Escurre el exceso de aceite. - Cocinar los huevos
En la misma sartén o en otra limpia, fríe los huevos al gusto (estrellados, con la yema suave es lo tradicional). - Montar el plato
Coloca dos tortillas en cada plato, pon encima los huevos fritos y báñalos con la salsa caliente. - Servir
Acompaña con frijoles refritos y decora con queso fresco, crema, cilantro y aguacate.
